Mousse di salmone con gelatina al Prosecco

La ricetta Mousse di salmone con gelatina al Prosecco è una creazione originale della cucina moderna, che combina sapori del mare con un tocco di eleganza. Nata in un contesto di alta gastronomia, questa ricetta si è conquistata il cuore degli appassionati di cibo grazie alla sua leggerezza e alla sua intensità di sapori. La protagonista è il salmone, sia crudo che affumicato, che viene abbinato alla gelatina al Prosecco, creando un contrasto di sapori e di consistenze che non si può mai abituarre.

Per preparare questa ricetta è necessario:
formaggio fresco
formaggio Robiola
gelatina
panna
panna fresca
Prosecco
salmone
salmone affumicato
scorza di limone

Inizia preparando la gelatina al Prosecco: sciogli nella panna fresca la gelatina precedentemente ammollata, aggiungi un po’ di zucchero e mescola bene. Aggiungi quindi il Prosecco e lascia riposare per almeno 2 ore al fresco, finché non sarà solidificata. Intanto prepara la mousse di salmone sbattendo insieme il formaggio fresco e quello Robiola con la panna. Aggiungi il salmone crudo e affumicato e mescola bene. Attendi che la gelatina al Prosecco sia pronta, poi utilizzala per creare uno strato sottile al centro di una teglia per gelato, aiutandoti con un pennello. Infine, riempisci i bicchieri con la mousse di salmone e mettili a congelare per almeno 2 ore prima di servire. Stendi la gelatina al Prosecco sopra la mousse creata e poi grattugia la scorza di limone per arricchire il piatto con un tocco di freschezza. Infine, taglia il Mousse con l’inversione di uno spiedino e ripeti lo stesso processo con la gelatina al Prosecco.

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