La Mousse di rapa Rossa – Ricetta facile e veloce è un piatto fresco e leggero, originario della cucina contemporanea che cerca di valorizzare ingredienti poco comuni. Questo piatto solitamente viene gustato come antipasto o contorno in occasione di pasti informali o riunioni.
Le rape rosse danno un tocco di dolcezza e croccantezza, ben bilanciate dal formaggio fresco e dallo scalogno. L’origano aggiunge un tocco aromatico che completa il profilo di sapore del piatto.
- Tagliate le rape a pezzi e sbollentatele in acqua bollente salata fino a quando non sono tenere, poi scolatele e lasciatele raffreddare.
- Tritate finemente lo scalogno e soffriggetelo in olio fino a quando non è trasparente.
- In un mixer, unite le rape raffreddate, il formaggio fresco, lo scalogno soffritto, origano, e sale, e frullate fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Servite la mousse fresca, eventualmente guarnita con foglie di origano fresco.
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