La ricetta Mousse di prosciutto crudo e pere per la Festa della Donna è una variante del tradizionale dessert di compleanno femminile, apprezzato per la sua raffinatezza e la capacità di celebrare la donna amata. Si tratta di un abbellimento gustoso per la Festa della Donna, grazie all’eccezionale combinazione di sapori tipici della pera e del prosciutto.
- Spegneremo il prosciutto crudo fino a renderlo abbastanza fermo.
- Tostareremo lo scalogno e le foglie di maggiorana fino a ottenere un colore dorato e croccante. Si consiglia inoltre di utilizzare il burro.
- Mesezzeremo lo scalogno tostato, il prosciutto sbriciolato e il burro in un contenitore e lasciamo riposare in attesa del prossimo passaggio.
- Sbatteremo il mascarpone a crema, mentre in un’altra ciotola mischieremo aceto di vino bianco, zucchero semolato e sale.
- Aneremo la crema al mascarpone con la miscela di scalogno, burro e prosciutto precedentemente preparata.
- Taglieremo le pere in due e mescoleremo la polpa con la crema di mascarpone.
- Lasceremo la panna per 2 minuti sulle pere, quindi separeremo la panna e metteremo da parte per 2 minuti, per evitare che si sciolga durante la decorazione.
- Quando la panna inizia a formare una schiuma leggera, la distribuiremo dolcemente sulla mousse di prosciutto crudo e pere.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
