La ricetta Mousse di prosciutto è un antipasto di facile e veloce preparazione, dal sapore delicato e raffinato. Questa Mousse di prosciutto è solitamente gustata come antipasto, servita con crostini di pane tostato.
Per preparare la Mousse di prosciutto, occorre iniziare con la preparazione della besciamella.
- Fate sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso, unite la farina e amalgamate bene.
- Versate il latte, poco alla volta, a temperatura ambiente oppure tiepido, e fate cuocere a fuoco basso, mescolando sempre, finché si formerà una crema densa e omogenea.
- Salate la besciamella e lasciatela intiepidire.
- Tritate finemente il prosciutto cotto nel mixer.
- Montate la panna.
- Frullate la besciamella con il prosciutto e unite un cucchiaio di marsala secco.
- Amalgamate delicatamente al composto anche la panna montata.
- Regolate di sale, travasate la mousse in un recipiente adatto e tenete in frigo per 3-4 ore coperto.
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