La ricetta Mousse di peperoncini piccanti è originaria della cucina mediterranea, tipicamente preparata con peperoncini freschi per un tocco di calore intenso. Il sapore prevalente è piccante, armonizzato dal tocco acerbo dell’aceto, della freschezza dell’alloro e l’untuosità dell’olio d’oliva extra-vergine. Questa mousse si gusta di solito insieme a pane caldo, crostini o come condimento per antipasti e pizze.
- Lava e asciuga i peperoncini.
- Sminuzzali finemente.
- Scalda l’olio d’oliva in una padella, aggiungi i peperoncini e fai soffriggere per qualche minuto.
- Aggiungi l’aceto, il sale grosso e lascia cuocere a fuoco basso, mescolando spesso, fino a quando i peperoncini saranno morbidi.
- Frulla il tutto in un mixer fino ad ottenere una crema liscia.
- Aggiungi alloro a piacere e frulla ancora brevemente.
- Versa la mousse in un contenitore, copri e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
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