La ricetta MOUSSE DI MELANZANE è un cavallo di battaglia della mia famiglia, con una versione particolare che si discosta dalla originale mediorientale, grazie all’aggiunta di maionese e uovo al posto della tehina. Questo piatto unisce sapori mediterranei con un tocco italiano, creando un contrasto interessante di texture e gusto.
La mousse ha un sapore deciso, grazie all’aglio e alle melanzane arrostite, che si accompagnano bene con il pane tostato. Solitamente, la si gusta come antipasto o come accompagno a piatti di carne o formaggi.
- Cuocere la melanzana nel forno finché non si abbrustolisce la buccia e dentro è morbida.
- Sbucciarla (la pelle si dovrebbe togliere abbastanza facilmente)
- Frullarla insieme all’uovo, aglio e maionese.
- Lasciare raffreddare e mangiare col pane!
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
