La ricetta Mousse di castagne è un piatto unico e delizioso, perfetto per un fine pasto diverso e goloso. Il sapore delle castagne si unisce a quello del cioccolato, rendendo questa mousse molto particolare, ma buonissima! La sua cremosità e la sua leggerezza la rendono ideale per essere gustata in piccole coppette, come dessert dopo un pasto importante.
La mousse di castagne è caratterizzata da un sapore intenso di castagne, unito al cioccolato fondente e alla panna montata, creando un effetto cremoso e leggero.
- Sciogliere il burro con il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.
- Se si utilizzano le castagne intere, sbucciarle dalla prima buccia e metterle a bollire; quando risultano morbide scolarle, pulirle e passarle al passa-verdure e mescolarci lo zucchero. Alternativamente, si può utilizzare 200/250 g di marmellata di castagne e non mettere lo zucchero.
- Aggiungere i tuorli e lavorare un pochino con una spatola, poi aggiungere il cioccolato e il burro fusi, mescolare e infine aggiungere la panna ben montata, mescolando con dei movimenti dal basso verso l’alto per evitare che si smonti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
