La ricetta Mousse con panna e tamarindo, un dessert dal sapore esotico promette un’esperienza gustativa raffinata. La combinazione classica della mousse francese si arricchisce con il tocco unico dell’acidulo e dolce tamarindo, creando una vera e propria nota esotica. Questo piatto si presta a situazioni eleganti e sofisticate, dove la sua raffinatezza e originalità stuzzicano il palato dei commensali.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola, amalgama 100g di zucchero di canna con 2 cucchiai di amido di mais e 1 cucchiaio di burro fuso.
- Aggiungi un pizzico di noce moscata e la scorza di un quarto di limone grattugiato.
- Lascia riposare il composto per 10 minuti.
- Neutramente, monta 200g di panna fresca con 100g di zucchero a velo per circa 5 minuti, fino ad ottenere un composto denso e sodo.
- Aggiungi la panna montata al composto di zucchero e amido di mais, mescolando delicatamente.
- Incorpora 2 cucchiai di sciroppo di tamarindo e 1 cucchiaio di tamarindo fresco grattugiato.
- Distribuisci il composto in stampini o vaschette di mousse individuali.
- Cuoci in forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando la mousse si rapprenda e si dorerà leggermente.
- Lascia raffreddare per circa 30 minuti prima di servire.
- Decora con panna vegetale e accompagna con una selezione di meringhe o cioccolato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
