La ricetta Mousse con cremoso alle nocciole e frolla al cacao nasce dall’amore per la dolcezza italiana e per il gusto raffinato delle nocciole. Il contrasto tra la cremosità del dolce bavarese alle nocciole e la croccantezza della frolla al cacao la rende perfetta per una pausa golosa o per concludere un pranzo speciale.
- preparer la frolla al cacao, amalgamando burro, cacao, farina, zucchero, sale, lievito e uova fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- stendere la frolla in una tortiera e cuocere in forno preriscaldato.
- per il cremoso alle nocciole, tritare nocciole e cioccolato fondente finemente.
- scaldare il latte con zucchero e vanillina, quindi unire il composto di nocciole e cioccolato, amalgamando con cura.
- aggiungere burro e panna fresca montata a neve.
- sciogliere il cioccolato bianco con panna fresca e incorporare la gelatina collaudata.
- preparare la mousse unendo panna fresca montata a neve, zucchero semolato, cioccolato bianco fuso e la gelatina.
- assemblare il dolce versando in uno stampo la crema di nocciole, poi la mousse al cioccolato bianco e decorare .
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