La ricetta Mousse con aquafaba al cioccolato e gelo d’arancia è un piatto dolce e raffinato, originario della Francia, dove è tradizionale servire dessert leggeri e freschi dopo i pasti estivi. Questo delicato piatto combina il sapore intenso del cioccolato con la freschezza del gelo d’arancia, creando una combinazione di sapori unica e deliziosa. È solitamente servito in occasioni speciali, come matrimoni o feste di compleanno.
- iniziaremondando le arance e spremerne il succo, poi mescolare il succo con lo zucchero e lo sciroppo per creare il gelo d’arancia;
- sciogliere il burro e mescolarlo con il cioccolato fondente,poi aggiungere lo zucchero a velo e la maizena;
- montare l’aquafaba con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso;
- unire il composto di cioccolato e aquafaba, mescolando delicatamente;
- aggiungere il gelo d’arancia e mescolare fino a ottenere una mousse liscia e omogenea;
- versare la mousse in stampini individuali e refrigerare fino a quando non sarà ben ferma;
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