Mousse cake al cioccolato e fragole

La ricetta Mousse cake al cioccolato e fragole nasce dalla voglia di un dolce raffinato ed elegante, capace di unire la ricchezza del cioccolato alla freschezza delle fragole. Perfetto per una festa estiva, un matrimonio o un dolce compleanno, questo dessert conquista con il suo equilibrio di sapori fragranti e delicati.

• Preparate la base. Tritate finemente del cioccolato fondente e fondilo a bagnomaria con il latte.
• Incorporare le uova intere e lo zucchero, mescolando bene.
• Aggiungete la maizena, la panna e l’estratto di vaniglia, mixando fino ad ottenere un composto liscio.
• Versate il composto in uno stampo dal fondo removibile, infornate a 180°C per circa 30 minuti.
• Lasciate raffreddare completamente la base.
• Preparate la mousse al cioccolato. Montate gli albumi con lo zucchero a neve.
• In un pentolino, sciogliete il cioccolato al latte con il latte.
• Aggiunnite la panna montata al cioccolato sciolto, incorporando delicatamente con una spatola.
• Inserite la crema al cioccolato nello stampo sul cioccolato già raffreddato. Lavorate con cura la mousse, senza farla appiattire troppo.
• Preparate la crema alle fragole. Blendate le fragole con zucchero.
• Incorporare la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda.
• Distribuite la crema alle fragole sulla mousse al cioccolato. Decorate con foglie di menta fresca.
• Riponete il dolce in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.

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