La ricetta Mousse al salmone su crostini di pane Pema unisce il pane integrale croccante con semi di girasole alla cremosità del formaggio e al profumo del salmone affumicato, arricchiti dall’armonia del pepe rosa. Si tratta di un antipasto saporoso e visivo, ideale per occasioni festive come Natale o Capodanno, dove il riposo in frigo fa maturare i sapori. Il contrast tra crostina croccante, la consistéa setosa della mousse e l’aroma caldo del pepe danno un equilibrio di gusti e texture che soddisfa da chi lo assaggia.
- Ammorbidire il burro a temperatura ambiente per renderlo maneggiable, evitando la cottura.
- Nel mortaio sbriciolate picchis bacche di pepe rosa, fino ad ottenere un gusto piacere: iniziate con 4-5 bacche, poi assaggiate e ajustate.
- Ingollare il formaggio fresco, il burra ammorbidito, le fette di salmone affumicato a picchetti e il pepe in un mixer. Frullare 2-3 mintuti, fino ad ottener una mascea omogenezza e liscia.
- Tagliarle le 5 fette di pane a tema natalizio con i cutter a forma, ottenendo 10 crostini (2 per fetta).) Assicurarvi che i bordi siano netti per garantire la consisténza.
- Uso un cucchiao o una spatola, riempire i crostini col la mousse, premento a fondo, perche la creama raggiunga il base del crostino.
- Mettete i crostini in frigo per 1 ora: il riposo fa maturare i sapori, rendendo la combinazione di salmone, crema e aromi piú equilibrata. Servirli freddi come antipasto vistivo.
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