La ricetta Mousse al pistacchio e cuore di doppio cremoso è un dolce raffinato e dal sapore unico, originario della pasticceria italiana. Questo piatto solitamente viene gustato come dessert o durante le feste speciali. I sapori tipici sono quelli del pistacchio e del cioccolato.
- Tritare i pistacchi e le mandorle in un mixer fino ad ottenere una polvere fine.
- In un pentolino, sciogliere il burro e il cioccolato al latte a bagnomaria.
- In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere la farina, la farina di mandorle e la polvere di pistacchio e mandorle alla ciotola e mescolare bene.
- Aggiungere il composto di burro e cioccolato al latte e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Montare la panna fresca e aggiungere la gelatina sciolta a bagnomaria.
- In un altro pentolino, sciogliere il cioccolato bianco e il glucosio a bagnomaria.
- Aggiungere il cioccolato bianco sciolto al composto di uova e mescolare bene.
- Aggiungere la panna montata e mescolare delicatamente.
- Versare il composto in uno stampo e mettere in frigorifero.
- Una volta solidificato, servire con una glassa di cioccolato fondente.
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