La ricetta Mousse al limone è una creazione irresistibile, frutto di una tradizione dolciaria che unisce la freschezza del limone alla leggerezza della mousse. Il dolce sapore agrumato e la consistenza morbida la rendono perfetta per concludere un pasto o gustarla come dessert durante le calde giornate estive.
- Preparare un composto di burro fuso, farine e fecola, aggiungendo un pizzico di sale.
- Stemperare la colla di pesce in acqua fredda.
- Schiacciare semi e scorza di limone, poi unire il succo ottenuto al composto di burro e farine.
- Aggiungere lo zucchero e le uova, mescolando bene fino ad ottenere un composto liscio.
- Aggiungere la colla di pesce ben sciolta al composto e mescolare delicatamente.
- Montare la panna fresca ben fredda a neve ferma.
- Amalgamare delicatamente la panna montata al composto al limone.
- Versare la mousse nei bicchieri o coppette utilizzando una spatola.
- Conservare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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