La ricetta Mousse al latte di cocco e ricotta nasce da un connubio perfetto tra la leggerezza della panna di cocco e la cremosità della ricotta, due ingredienti che trovano la loro massima espressione in questa deliziosa mousse.
I sapori fruttati e tropicali del cocco si sposano in un abbraccio dolce con la ricchezza della ricotta, creando un gusto delicato e appagante. Perfetta come dessert estivo, questa mousse è un’esplosione di gusto irresistibile, ideale per concludere un pasto leggero o per una merenda golosa.
- Sbriciolare finemente i biscotti savoiardi.
- In un pentolino, unire il latte di cocco, lo zucchero di canna, la farina e la maizena. Cuocere a fuoco basso, mescolando costantemente, fino ad ottenere uno sciroppo denso.
- Aggiungere il succo d’ananas allo sciroppo e amalgamare bene.
- Unire la ricotta allo sciroppo caldo e mescolare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Lasciare raffreddare per circa 30 minuti.
- Montare la panna di cocco e incorporarla delicatamente alla crema di ricotta e cocco.
- Distribuire la mousse nei bicchieri e decorare con scaglie di cocco.
- Far riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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