Mousse al gorgonzola e noci

Questa deliziosa mousse è un piatto tipico dell’estetica italiana, che propone un equilibrio fra i sapori freschi e avvolti di gelato, i profumi intensi del gorgonzola e lacreta freschezza delle noci.

Preparazione

• Prendete il gorgonzola e fatevelo esprimere nel frattempo in un frullatore e un po’ d’olio d’oliva.
• Fate crollare gli asparagi e i porri e fateli saltare nel burro sino a quando non diventano teneri.
• Aggiungete il cavolo nero, il pinolo e il pepe nero e Fate cuocere sino a quando il cavolo è tenero.
• Fate raffreddare la miscela e poi mescolatela con la ricotta e la panna acida.
• Mescolate unite il gorgonzola espresso e le noci tritate.
• Fateela raffreddare almeno un’ora nella geliera.

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