La ricetta Mousse al gianduia si ispira alla Sette Veli Palermitana e si presenta come un dolce al cucchiaio goloso e cremoso. Con il cioccolato gianduia al latte come ingrediente principe, mescolato a crema di latte, pan di spagna e panna, crea un equilibrio tra dolcezza morbida e intensità cioccolatosa. Si gusta tradizionalmente fredda, servita in coppette o come base per torte decorate. La sua texture leggera si accompagna perfettamente a note di latte e gelatina, rendendola un piatto versatile e raffinato.
- Prepara la gelatina: Immergi i fogli in acqua fredda per 10 minuti, quindi strizzali e uniscili al latte freddo.
- Sciogli i cioccolato: Porta il latte quasi all’ebollizione mescolando, poi aggiungi il cioccolato gianduia tagliato a pezzi.
- Raffredda il composto: Lascia intiepidire il mix cioccolato-latte, quindi mescola con la crema di latte e la gelatina sciolta.
- Monta la panna: A parte, monta la panna fresca e aggiungila al composto una volta raffreddo.
- Assembla e fai riscaldare: Versa il composto in coppette o stampini, copri con pan di spagna inzuppato e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.
- Servisci: Servi freddo, eventualmente decorato con panna montata o zuccherini.
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