Ingredienti per Mousse al cioccolato su dacquoise alle mandorle e ciliegie
- albumi
- amarene
- amido
- amido di mais
- ciliegie
- cioccolato fondente
- farina di mandorle
- latte
- panna fresca
- panna montata
- tuorlo d’uovo
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Mousse al cioccolato su dacquoise alle mandorle e ciliegie
- Sbattere insieme gli albumi e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Incorporare la farina di mandorle e cuocere la dacquoise in forno a una temperatura moderata fino a doratura.
- Preparare una crema al cioccolato fondente con tuorlo d’uovo, latte, panna fresca e amido di mais.
- Far raffreddare la crema al cioccolato e montare il panna fresca a neve.
- Aggiungere la panna montata alla crema al cioccolato delicatamente.
- Riempire con la mousse al cioccolato le fette di dacquoise.
- Decorare con amarene di stagione e qualche ciliegia fresca.
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