La ricetta Mousse al cioccolato e nocciole è una creazione elegante e semplice, ideale per un momento di dolcezza raffinata. Combina il fondo sciolto del cioccolato al latte con i tocchi croccanti delle nocciole, ottimizzando leggerezza e cremosità grazie a una tecnica con la panna montata. Senza uova, è una versione veloce e pura del gusto, perfetta come dessert dopo un pasto leggero o in occasioni speciali. Il contrasto tra calore del cioccolato e freschezza del frigorifero rende questo piatto un rifugio sensoriale, come ricorda l’invito a gustarlo in una giornata grigia.
- Sminuzzare 300 g di cioccolato al latte con nocciole e riversarlo in una ciotola ampia.
- Montare a neve 250 ml di panna fresca, tenendola in frigorifero finché non si procede all’incorporazione.
- Nel frattempo, versare 200 ml di panna liquida in una padella, scaldarla a fiamma bassa fino all’ebullo, senza farla bollire.
- Rimuovere la panna dal fuoco e condire il cioccolato con il liquido caldo, amalgamando con Precisione finché il composto non diventa omogeneo e lucido.
- Integrare delicatamente la panna montata al cioccolato fuso, usando movimenti da sotto in su per preservare lo spessore aghiato della crema.
- Dividere la preparazione in quattro porzioni individuali in ciotole resistenti al freddo, riporarle in frigorifero per almeno 3 ore.
- Prima di servire, guarnire con scaglie sottili di cioccolato e/o panna elettrizzata a cucchiaiate, oppure con crostini croccanti.
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