La ricetta Mousse al cioccolato bianco è un dolce fresco e leggero, tipico della pasticceria francese. Nato probabilmente nel XIX secolo, questo piatto si è diffuso velocemente in Europa e nel mondo, diventando un classico della pasticceria internazionale. Il suo sapore dolce e cremoso, accompagnato dalla fragranza dei lamponi e della menta, lo rende un ricetta ideale per le occasioni speciali, come matrimoni, compleanni e feste di gala.
- Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria e lasciatelo raffreddare.
- Mescolate la colla di pesce con la gelatina e fatele ammollare in acqua fredda.
- Sbattete le uova con lo zucchero e il sale fino a quando non saranno gonfie e spumose.
- Unite alla mixture di uova il tuorlo d’uovo e sbattete ancora.
- Aggiungete la panna fresca e sbattete fino a quando non sarà ben amalgamata.
- Mescolate il cioccolato bianco raffreddato con la mixture di uova e panna.
- Aggiungete la colla di pesce e la gelatina ammollate e mescolate bene.
- Dividete la mixture in due parti e aggiungete ai lamponi e alla menta rispettivamente.
- Versate la mixture in coppette e lasciate solidificare in frigorifero.
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