La ricetta Mousse al Cioccolato è un classico della pasticceria internazionale originario della Francia o segnatamente della Svizzera, riconosciuto per la sua texture leggerissima e il sapore intenso.
Entrando a cena insieme a amici per fare una romantica serata ci piace ordinare una mousse al cioccolato fresca fatta con ingredienti di alta qualità, che può essere servita come dessert in pasticceria o anche da noi in casa se correttamente preparata spesso addolcendo il sapore con salsa cioccolato e crema.
- Prepara una ciotola grande e metti in frigorifero tranne l’albume dall’uovo (6), facendo con esso un composto alle uova montate con zucchero a velo.
- Prepara una ciotola in metallo monterà 250 ml latte, 100 g di cioccolato al latte a pezzettini, monta il resto del composto ed aggiungi salsa di cioccolato, panna montata e sbrocca uova che avevi messo a freddo.
- Con un mestolo porta il composto di olio in un contenitore ad altezza di 15 cm e metti 100 g di cioccolato in più a pezzettini.
- Sfuma leggermente e aggiungi 1 cucchiaio (foderato di burro fuso) a fondo del piatto.
- Avvolgi con uno strato di carta stagnola.
- Non aprire, metti in frigorifero per almeno 10 minuti prima di cimentarti in servizio su 6 piatti.
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