La ricetta MOUSSAKKA è un must per chi ama i sapori decisi e un piatto ricco e completo. Le melanzane grigliate si fondono con un ragù di carne saporito e cremoso, coperti da un manto dorato di besciamella e parmigiano.
- Scaldate l’olio in una casseruola e fate appassire la cipolla a fuoco moderato.
- Unite la carne macinata alla casseruola e fatela rosolare per circa 10 minuti o finchè la carne abbia cambiato colore in modo omogeneo.
- Aggiungete i pomodori, l’aglio, l’alloro, il sale ed il pepe e proseguite la cottura per circa un’ora.
- Nel frattempo, lavate, pulite e tagliate le melanzane a fette. Immergetele in acqua salata per un’ora circa.
- Scolate, tamponate ed infarinate le fette di melanzana. Friggete le melanzane in abbondante olio caldo fino a doratura.
- In una pirofila, create uno strato di melanzane condirete con sale e pepe, seguite da uno strato di ragù.
- Continuate alternando strati di melanzane e ragù fino ad esaurimento degli ingredienti.
- Coprite il tutto con uno strato generoso di besciamella e una spolverata abbondante di parmigiano grattugiato.
- Cucete in forno a 200°C per circa 20-25 minuti o fino a doratura completa della superficie.
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