La ricetta Moussaka greca con melanzane vi porterà direttamente nelle tavole delle case greche. Essa è un piatto di origine antica, celebrato per la sua ricca combinazione di sapori e consistenze. La moussaka si compone di strati di melanzane grigliate, carne macinata speziata e una cremosa besciamella. Ciò la rende un piatto nutriente e appagante, perfetto per un pasto speciale o una cena con amici e famiglia.
- Iniziate con la preparazione della besciamella: scaldate il latte, aggiungete la farina a pioggia e mescolate fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Aggiungete il burro fuso, il parmigiano grattugiato e un pizzico di noce moscata.
- Nel frattempo, tritate finemente una cipolla e fatela soffriggere in un filo d’olio. Aggiungete la carne macinata e cuocetela fino a doratura, sfumando con il vino bianco.
- Aggiungete al sugo le passata di pomodoro, il cumino, l’origano e un pizzico di sale e pepe. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 30 minuti.
- Tagliate le melanzane a fette spesse e grigliatele o cuocetele in padella con un filo d’olio.
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- In una pirofila, distribuite uno strato di melanzane grigliate, sopra il sugo di carne macinata e una spolverata di formaggio pecorino.
- Cospargete con una generosa porzione di besciamella.
- Mettete in forno per circa 30-40 minuti, o fino a quando la superficie della besciamella sarà dorata e croccante.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
