La ricetta Moussaka di melanzane ricetta greca è un piatto ricco e saporito, tipico della tradizione ellenica, che unisce la morbidezza della melanzana all’aroma intenso della carne e alla cremosità della besciamella. Perfetto per un pranzo in famiglia, mescola note leggermente speziate, note umide del pomodoro e una lieve dolcezza data dagli zucchero e la noce moscata. Gustato caldo accompagna bene il pane tostato o una insalata fresca, offrendo un piacere culinario unico.
- Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina e cuocere a fuoco dolce per 2 minuti.
- Unire il latte a lenta fiamma, mescolando con una frusta fino a ottenere un composto liscio. Togliere dal fuoco, mescolare con noce moscata, formaggio e sale.
- In una padella, rosolare l’aglio, la cipolla tritata con olio, poi aggiungere la carne macinata e far soffriggere finché non è dorata.
- Unire il concentrato di pomodoro, la passata, lo zucchero, la cannella e il vino bianco. Cuocere a fuoco basso per 40 minuti, aggiustando di sale e pepe.
- Pelare e tagliare le patate a fette sottili; lessarle in acqua bollente per 5 minuti. Sgocciolare e tenere da parte.
- Lavare e tagliare le melanzane a fette di 5 mm, cuocerle in padella con olio finché non sono dorate.
- In una pirofila, disporre uno strato di melanzane, seguito da metà del ragù, le patate, la restante salsa e, infine, la besciamella. Cospargere di formaggio gruviera.
- Infornare a 180°C per 45-50 minuti fino a doratura. Lasciare raffreddare 5 minuti prima di tagliare.
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