La ricetta Moules frites, ricetta belga riprende la tradizione culinaria di Bruxelles e dintorni, unendo il sapore delicato delle cozze al croccante delle patatine fritte. Questo piatto è celebrato per l’abbinamento unico tra l’umidità fresca delle cozze e l’aroma aromatico del sedano, l’aglio e il vino bianco. Solitamente gustato in modo conviviale o come base per insaporire altri contorni tradizionali, è un simbolo del gusto semplice e soddisfacente della cucina belga.
- Tagliate le patate a bastoncini, passatele sotto l’acqua fredda e asciugatele.
- Friggetele in abbondante olio per frittura, aggiustando di sale al termine.
- Lavate e pulite le cozze, rimuovendo barbette ed incrostazioni.
- In una pentola, fate imbiondire l’aglio tritato e la cipolla.
- Aggiungete il sedano, il prezzemolo tritato, il sale, l’olio e le cozze.
- Versate il vino bianco, mescolate e lasciate cuocere per 10-15 minuti.
- Spolverizzate con il pepe nero prima di servire.
- Servite le cozze nella pentola di cottura e le patate fritte in un recipiente separato.
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