La ricetta Moules et frites (Francia) è un piatto tipico della cucina francese, originario delle regioni costiere del Nord. Il sapore delle cozze fresche, unite alle patatine fritte croccanti e all’aroma del timo, è un mix di sapori che richiama la nostalgia delle serate estive trascorse sulle spiagge della Manica. Solitamente servito come piatto principale o come antipasto in un ristorante di pesce, il Moules et frites (Francia) è un MUST try per ogni appassionato di cucina marittima.
- In una padella grande, sciogli 2 cucchiai di burro e aggiungi 1 aglio tritato, cuoci a fuoco basso per 2 minuti.
- Aggiungi 1 kg di cozze, 1 cucchiaio di olio di semi, 1 cucchiaio di panna acida e 1 ciuffo di timo, mescola bene.
- Cuoci le cozze a fuoco medio per 3-4 minuti o fino a quando non si saranno aperte, scolale e mettile da parte.
- In un’altra padella, fritta 500g di patate tagliate a bastoncini in 2 cucchiai di olio di semi, a fuoco medio.
- Cuoci le patatine per 5-6 minuti o fino a quando non saranno dorate e croccanti, scolale e salale.
- Serva le cozze con le patatine fritte e un po’ di pepe, accompagnato da un bicchiere di vino bianco.
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