La ricetta mostarda di cipolle di tropea è un piatto tradizionale che unisce il sapore dolce e leggermente amarognolo delle cipolle di Tropea con note speziate e liquorose. Questo piatto è ottimo come accompagnamento per formaggi, come il parmigiano o il provolone, e per carni, specialmente arrosti di maiale o selvaggina.
Per preparare la mostarda di cipolle di tropea, procurati gli ingredienti necessari e segui questi passaggi:
- Taglia a fettine sottili le cipolle e mettile in una casseruola.
- Aggiungi tutti gli ingredienti, tranne l’uva, e lascia a macerare per 6 ore.
- Aggiungi l’uva messa ad ammollare in acqua tiepida.
- Cuoci il composto nel Bimby o in una pentola per 40 minuti a 1 ora a temperatura Varoma vel. 2.
- Se resta ancora tanto liquido, continua la cottura per altri 10 minuti.
- Invasa il piatto in barattoli precedentemente sterilizzati e chiudi con tappi ermetici, capovolgendo i barattoli.
Conservare in barattolo.
La mostarda di cipolle di tropea è solitamente gustata come contorno o accompagnamento per formaggi stagionati e carni.
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