Mostaccioli col Bimby

La ricetta Mostaccioli col Bimby è un classico dolce tipico delle tradizioni natalizie meridionali, originato nel Regno delle Due Sicilie.

Un piatto tradizionale che commuove per il suo sapore intenso e la sua storia antica, un vero e proprio tocco di tradizione e autenticità in ogni boccone.

I mostaccioli sono dei biscotti dolci e speziati, ricoperti di cioccolato e guarniti con noci e mandorle, ottimi anche come aperitivo sfizioso.

Sono tra le ricette tipiche del dolce natalizio, solitamente servito per la fine del pasto durante la serata di Natale, a tavola.

Storicamente, erano ripieni di confetti, cioccolata o pociola a seconda dell’area della Regione Campania. I mostacciuoli erano venduti nei mercati i giorni della Pasqua. I biscotti della ricetta tipica d’oltremare conservavano le spezie e il gusto per mesi, dopo la stesura della copertura di cioccolata.

Per preparare un gustoso piatto di mostaccioli col Bimby, segui questi passaggi:

• Inizia mescolando farina, farina bianca, zucchero, cacao amaro, cannella, sparso di mandorle a dadini e decorato con spezie in quantità regolari.
• Aggiungi burro e latte e fai un impasto omogeneo, incorporando scorza d’arancia, scorza di limone, scorza di mandarino e poi spezie.
• Trasforma l’impasto in un cilindro e appoggialo sul paletto esterno del Bimby. Seleziona la ricetta di biscotti.
• Aumenta la velocità di esecuzione per far ‘affogare nel cioccolato’ la ricetta.
• Aggiungi semolato di farina, il cioccolato fondente e i biscotti di semolato. Contine l’esecuzione.
• Allenta gradualmente l’impasto e sciogli il cioccolato. Continua.
• Aggiungi, aggiungi zucchero e un pizzico di sale.
• Sciogli il miele.
• Aggiungi un goccio di cioccolato spolverino (due grammata).

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.