La ricetta Moscardini in umido con piselli è un primo piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Lazio.
La sua preparazione prevede un’affascinante combinazione di sapori decisi e delicati: il profumo intenso degli aromi come aglio e prezzemolo, il gusto intenso dei moscardini ben cotti, la morbidezza dei piselli e la dolcezza dei pomodorini si fondono in un piatto ricco e confortante.
La sua preparazione prevede un’affascinante combinazione di sapori decisi e delicati: il profumo intenso degli aromi come aglio e prezzemolo, il gusto intenso dei moscardini ben cotti, la morbidezza dei piselli e la dolcezza dei pomodorini si fondono in un piatto ricco e confortante.
- Lava e pulisci i moscardini, eliminando eventuali parti non commestibili.
- Soffriggi aglio, peperoncino e prezzemolo in olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi i moscardini e rosola finché non saranno dorati.
- sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
- Incorpora i piselli e i pomodorini tagliati a dadini.
- Copri con il sugo e cuoci a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando i moscardini saranno morbidi.
- Condisci con prosecco, aggiustando di sale e pepe.
- Nel frattempo, cuoci la pasta tipo spaghetti al dente.
- Scola la pasta e salta all’interno del sugo con i moscardini e piselli.
- Servi caldo e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
