La ricetta Moscardini in umido con patate è un classico della cucina mediterranea, originaria delle coste italiane e spagnole. Questo piatto è caratterizzato da un sapore intenso e fresco, grazie all’unione dei moscardini con le patate e le olive. Solitamente gustato durante le giornate estive, accompagnato da un bicchiere di vino bianco o rosso, questo piatto rappresenta la quintessenza della cucina di mare.
Per preparare i Moscardini in umido con patate, segui questi passaggi:
- Pulisci i moscardini e tagliali a pezzi, eliminando la testa e le interiora.
- Scalda l’olio in una padella e soffriggi l’aglio tritato.
- Aggiungi i moscardini e cuocili finché non saranno dorati.
- Versa il vino rosso e lascia cuocere finché non sarà completamente evaporato.
- Aggiungi la passata di pomodoro e le olive, regolando di sale e pepe.
- Unisci le patate pelate e tagliate a dadini, mescolando bene.
- Cuoci il tutto a fuoco basso per 20-25 minuti, finché le patate saranno cotte.
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