La ricetta MOSCARDINI IN UMIDO CON CECI E FAGIOLI CANNELLINI è un classico della cucina italiana che unisce sapori mediterranei in un piatto unico e saporito. Originario delle regioni costiere, questo piatto è spesso gustato durante le lunghe serate estive, accompagnato da un bicchiere di vino fresco.
I moscardini, piccoli calamari, sono protagonisti di questo piatto, insieme a ceci e fagioli cannellini, che aggiungono texture e sapori unici. L’umido, preparato con pomodori pelati, aglio, prezzemolo, limoni, vino bianco e un tocco di zucchero, completa il quadro.
- Tostare leggermente i ceci e i fagioli cannellini in una padella con un filo di olio d’oliva extra-vergine.
- Soffriggere l’aglio e il prezzemolo tritati finché fragranti.
- Aggiungere i moscardini e cuocerli fino a quando non diventano opachi.
- Sfumare con il vino bianco e aggiungere i pomodori pelati, lo zucchero, il succo di limone e un pizzico di sale.
- Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando occasionalmente.
- Aggiungere i ceci e i fagioli cannellini tostati e amalgamare.
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