La ricetta Moscardini in umido è un classico della cucina italiana, tipico della tradizione contadina della zona centro-sud. Questa ricetta è un piatto sano e economico, ideale per le occasioni quotidiane, come una semplice cena con la famiglia o un pranzo tra amici. I sapori del pomodoro, dell’aglio e del prezzemolo si mescolano con la delicatezza dei moscardini, creando un piatto semplice ma delizioso.
- Pulire i moscardini delle eventuali impurità e liberarli di loro accordo.
- Cuocere gli aglio e l’olio d’oliva extra-vergine in una padella finché l’aglio non è dorato.
- Aggiungere i peperoncini rossi e cuocere per altri 2-3 minuti.
- Aggiungere i moscardini e cuocere per 5-6 minuti, finché non sono morbidi.
- Aggiungere i piselli, la salsa di pomodoro e il vino bianco. Cuocere per 20-25 minuti, finché i piselli sono teneri e il sugo è pronto.
- Servire il piatto caldo, guarnito con prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
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