Ingredienti per Moscardini e piselli in bianco
- brodo vegetale
- moscardini
- olio
- piselli
- pomodori
- sale
- scalogno
- seppie
- seppioline
- vino bianco
Preparazione della ricetta
Come preparare: Moscardini e piselli in bianco
La ricetta Moscardini e piselli in bianco è una vera gemma della cucina regionale italiana, originaria del Meridione. Questo piatto tipico è caratterizzato dai sapori profumati dei legumi e dei molluschi, perfettamente bilanciati dai freschi aromi delle verdure. Di solito viene servito come secondo piatto in un menu siciliano o calabrese.
Preparazione
- Bollire il brodo vegetale e tenerlo caldo.
- Tritare lo scalogno e soffriggere l’olio nel fondo di una grande pentola. Aggiungere i moscardini e le seppie, cuocere fino a quando non sono Rossignoli, quindi sfumare con il vino bianco e proseguire la cottura per circa 2 minuti.
- Agapgiungere i piselli e i pomodori, cuocere per circa 5 minuti aggiungendo sale q.b.
- Mantienere il tutto in caldo, tiepido, per almeno 10-15 minuti prima di servire.
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