La ricetta Moscardini con piselli in umido è un secondo piatto saporito e leggero, che può essere servito anche come piatto unico. Questo piatto è caratterizzato da sapori freschi e delicati, che si sviluppano durante la cottura a fuoco lento. I Moscardini con piselli in umido risultano ideali per una cena leggera e salutare.
- Iniziate pulendo i moscardini, togliendo le interiora, gli occhi e il becco, lavandoli accuratamente e scolandoli. Tagliate i moscardini a listarelle.
- Versate l’olio di oliva in una pentola e fatevi appassire la cipolla tritata.
- Unite i moscardini e fateli insaporire per una decina di minuti.
- Versate il vino bianco e fatelo evaporare a fuoco alto.
- Unite i pomodori pelati, che avete precedentemente passato, e fate cuocere per qualche minuto.
- Aggiungete i piselli, il prezzemolo tritato, salate, pepate e fate cuocere per 30 minuti circa, con la pentola coperta, a fuoco medio-basso. I moscardini sono cotti quando risultano teneri.
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