La ricetta Moscardini con i piselli è un classico della cucina italiana, originaria delle regioni costiere italiane. Questo piatto è noto per i suoi sapori freschi e delicati, che si sviluppano dalla combinazione di moscardini, piselli e pomodori. Viene solitamente gustato durante la primavera, quando i piselli sono in stagione, e si accompagna bene con un vino bianco secco.
- Tritare l’aglio e il peperoncino, poi soffriggerli in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungere i moscardini e cuocerli fino a quando non diventano opachi.
- Aggiungere i pomodori pelati, il peperoncino in polvere, il sale e un po’ di vino bianco, e cuocere per circa 10 minuti.
- Aggiungere i piselli e cuocere per altri 5-7 minuti, fino a quando non sono teneri.
- Regolare di sale e servire caldo, eventualmente guarnito con pomodori freschi.
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