La ricetta MORBIDOSI ALLE PRUGNE presenta un dolce unico e delizioso, caratterizzato da un sapore morbido e caramelloso con un tocco di prugne secche e crema pasticciera al latte di soia. Questo piatto è ideale come dessert o merenda, grazie al suo sapore dolce e piacevole.
La preparazione di questo piatto richiede alcuni passaggi fondamentali:
- Inizia preparando la crema pasticciera con 250 g di latte di soia, 20 g di amido di mais e un tocco di vaniglia, lasciandola raffreddare.
- Prepara la pasta frolla al cioccolato mescolando 50 gr di cacao amaro, 2 tuorli +1 uovo intero, 1 bustina di vanillina e 4 cucchiai di gocce di cioccolato fondente.
- Prepara l’impasto chiaro con 2 albumi +1 uovo intero, 1 cucchiaino di bicarbonato, 7 prugne grandi senza nocciolo della Monte Ré e un pizzico di sale.
- Stendi l’impasto chiaro in una striscia larga 10 cm e taglia dei quadrati 10×10, poi stendi al centro di ogni quadrato una striscia di crema pasticciera.
- Chiudi l’impasto arrotolandolo attorno alla crema e stendi la pasta frolla al cioccolato per racchiudere i filoncini.
- Cuoci i filoncini in forno a 180° C per 15 minuti, poi lasciali raffreddare e tagliali in maniera obliqua.
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