Montreal smoked meat (canada)

Per realizzare la ricetta Montreal smoked meat (canada) nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

Montreal smoked meat (Canada)

Ingredienti per Montreal smoked meat (canada)

aglioalloroanetoaromicarne macinatacipollacoriandologarofanomanzopepepepe neropepe nero macinatopeperoncinopeperoncino rossosalesemi di sedanosemi di senapesenapezucchero

Preparazione della ricetta

Come preparare: Montreal smoked meat (canada)

La ricetta Montreal smoked meat (Canada) è un manzo marinato e fumé, che proviene dalla tradizione ebraica dei mercanti immigrati a Montreal.
Il piatto è caratterizzato da un gusto intenso e leggermente saporito, grazie alla particolare miscela di spezie e al processo di affumicatura.
Viene spesso gustato in panini con sottaceti, senape e patate fritte.

  • Mescola la carne macinata di manzo con un’abbondante quantità di sale, pepe nero macinato e speziature come aglio, alloro, aneto, coriandolo, garofano, semi di sedano, semi di senape e peperoncino.
  • Prepara una marinata aggiungendo zucchero, senape, pepe nero e pepe rosso.
  • Versa la marinata sulla carne macinata, mescola bene e lascia marinare in frigorifero per almeno 24 ore, se possibile 48 ore.
  • Metti la carne avvolta in una membrana alimentare in un unico panetto.
  • Affuma la carne utilizzando legno di acero, quercia o hickory per circa 4-6 ore.
  • Sforna la carne e tagliala a fette sottili.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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