La ricetta Montanarine Sfiziose di Gloria KitchenUSA unisce il sapore croccante della frittura al ricchissimo equilibrio di aroma del basilico, acidità della passata di pomodoro e intenso gusto del pecorino. Queste pizzette rustiche, lievitate con birra, vengono farcite al momento con uno strato di salsa morbida, formaggio grattugiato e speck di pepe: un piatto ideale per antipasti o merende calde, da gustare con gli amici per apprezzarne la semplicità golosa.
- Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida e unite piano piano la farina, aggiungendo il sale e un cucchiaio di olio EVO. Impastate energicamente fino a ottenere un composto morbido.
- Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo lievitare a temperatura ambiente per circa 4 ore, finché non avrà raddoppiato il volume.
- Nel frattempo, preparate la salsa: in una pentola, fate soffriggere l’aglio in un filo d’olio, unite la passata di pomodoro, aggiustate di sale e fate cuocere. Togliete l’aglio e unite il basilico fresco. Mantecate per 30 minuti.
- Sbattete l’impasto lievitato per liberarlo dall’aria, formate delle palline piccole e schiacciatele in dischi sottili. Friggete in olio di arachide caldo per 2 minuti a parte, scolatele e assorbite l’unto in eccesso su carta da cucina.
- Distribuite al centro di ogni pizzetta due cucchiai di salsa di pomodoro. Cospargete abbondantemente di pecorino grattugiato, aggiungete una fetta di mozzarella fresca (se desiderate) e finite con una foglia di basilico e una spolverata di pepe nero.
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