La ricetta Montanare è un piatto tradizionale originario delle regioni italiane, particolarmente amato per i suoi sapori ricchi e autentici. Questo piatto è spesso gustato in contesti familiari o durante le feste, grazie alla sua capacità di unire le persone attorno a un tavolo con il suo profumo invitante e i suoi sapori tipici della cucina casalinga.
- Inizia mescolando 500g di semola di grano, 200g di farina, 7g di lievito di birra, 15g di zucchero semolato e un pizzico di sale fino in una grande ciotola.
- Aggiungi 350ml di acqua tiepida e impasta gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico.
- Lava e trita finemente 3-4 foglie di basilico e 3-4 spicchi d’aglio, poi mescolali con 200g di passata di pomodoro, 100g di olio, e un pizzico di sale.
- Aggiungi 100g di olio di semi e 50g di parmigiano grattugiato al composto di pomodoro e mescola bene.
- Lavora l’impasto per circa 10 minuti fino a che non diventa liscio e lucido, poi lascialo riposare per un’ora in un luogo tiepido.
- Stendi l’impasto su una superficie infarinata e dividilo in porzioni.
- Forma delle palline con le porzioni di impasto e appiattiscile leggermente.
- Disponi le Montanare su una teglia da forno e spennellale con un po’ di olio.
- Inforna a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
- Sforna e lascia raffreddare, poi servi le Montanare calde accompagnate dal sugo preparato.
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