La ricetta MONDEGHILI DI CASA MIA – Ricordi d’infanzia
è un goloso secondo piatto tipico milanese. Si tratta di polpette schiacciate, perfette per i cuochi che vogliono trasformare gli avanzi in un gustoso piatto che racchiude sapori intensi. Le sfere appiattite di carne, arricchite da burro e parmigiano, si impregnano di fragranza durante la cottura e sono spesso servite ancora calde con un pizzico di sale.
è un goloso secondo piatto tipico milanese. Si tratta di polpette schiacciate, perfette per i cuochi che vogliono trasformare gli avanzi in un gustoso piatto che racchiude sapori intensi. Le sfere appiattite di carne, arricchite da burro e parmigiano, si impregnano di fragranza durante la cottura e sono spesso servite ancora calde con un pizzico di sale.
- Tritate la carne in un mixer, amalgamandola con un mestolo di brodo di cottura.
- Aggiungete poi la parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, le due uova e lo spicchio d’aglio.
- Regola te la sale e il pepe a piacere.
- Impastate tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
- Se l’impasto risulta troppo molle, integrate del pane grattugiato per raggiungere la giusta consistenza.
- Formate delle sfere appiattite con l’impasto.
- Passate le polpette nella farina bianca.
- Friggite i mondeghili nel burro caldo, facendoli dorare su entrambi i lati.
- In alternativa, potete rosolare le polpette in padella con olio extra vergine d’oliva.
- Scolate i mondeghili e servili ancora caldi con un pizzico di sale.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
