Ingredienti per Mondeghili di casa mia – ricordi d’infanzia
- aglio
- burro
- farina bianca
- fegato
- pancetta
- parmigiano
- pepe
- prezzemolo
- sale
- tuorlo d’uovo
- uova
- veneziana
Preparazione della ricetta
Come preparare: Mondeghili di casa mia – ricordi d’infanzia
La ricetta MONDEGHILI DI CASA MIA – Ricordi d’infanzia è un piatto che evoca ricordi di bambino, ricordi di ospitalità e di convivialità. Questo è un piatto tradizionale veneto, tipico della tradizione ittica veneziana. Il sapore del fegato e della pancetta, combinato con il gusto acuto del pepe e dell’aglio, dà vita a un piatto unico e caratteristico. È un piatto che si gusta meglio con gli amici e la famiglia, attorno a un tavolo imbandito di cibi deliziosi.
Per preparare questo piatto, si inizia con l’impasto dell’uovo, della farina e del sale, che deve avere la consistenza giusta, non troppo liquefatta e non troppo dura. Quindi, si aggiungono le uova, il tuorlo, il latte e il parmigiano, e si mescolano bene tutti gli ingredienti.
- Prendere un cucchiaino di una volta e, con una spatola, sulla superficie della pasta, versare poca acqua. Si deve ottenere un impasto uniforme.
- Aggiungere l’aglio tritato, la pancetta affumicata, il prezzemolo tritato e il pepe.
- Trasformare l’impasto in palline e, con la mano, schiacciare le bolle d’aria.
- Mettere le palline in acqua bollente e lasciare cuocere per 10-15 minuti.
- Scoprire le mondeghili e riscaldarle in padella con un pizzico di burro e un po’ di acqua.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
