La ricetta Molinetti home made riproduce i celebri biscotti con grano saraceno, avena e zucchero di canna, conosciuti per il loro sapore rustico e il dolce retrogusto di cereali tostati. Si gusta spesso a colazione o come accompagnamento per bevande calde, donando una sensazione di autenticità e golosità. Questa versione propone un equilibrio tra croccantezza esterna e morbidezza interna, arricchita da note di farina integrale e zucchero di canna.
- Macina i fiocchi di avena nel frullatore fino a ottenere una farina setosa.
- In una ciotola mescola burro e margarina, sciogli lo zucchero di canna e aggiungi l’uovo, il latte e il sale. Frulla per emulsionare.
- Sbatti bene il composto, quindi incorpora il lievito in polvere, la farina 0, i fiocchi di avena macinati e la farina di grano saraceno.
- Impasta a mano o con l’impastatrice fino a formare un panetto liscio, aggiungendo altra farina se necessario.
- Raffredda l’impasto in frigo per 15 minuti, dividilo in due parti e stendi una a uno spessore di 5-6 mm.
- Ritaglia i biscotti con forme circolari e fori centrali (es. usando tazzine e tappi). Inventa forme semplici se non hai cerniere.
- Condisci con zucchero di canna e cuoci in forno caldo a 180°C per 15 minuti, finché i bordi dorati si arricciano.
- Spegnendo il forno, attualizza i biscotti finché non sono asciutti e friabili.
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