Il piatto di oggi èuno dei preferiti dalla cucina dei caribbean usata per la preparazione dei festeggiamenti. Al Mofongo se preferisci puoi mettere vari tipi di carne tenera, e si gusta molto la salsa d’uva.
Ecco quindi come realizzare una versione con gamberi in casa.
- Taglia i gamberi spillati e i platani in pezzi piccoli.
- Prepara poltiglia senza pelatura dei platani e peperoncino.
- Cuoci le carote, l’aglio e lo scalogno, aggiungendo anche il peperoncino e il sale.
- Cuoci per un paio di minuti, poi aggiungi i platani.
- Mischi in modi su guanti o su foglio carta forno un misto di ghiaccio e 65 grammi olio di semi di girasole.
- Aggiungi un litro di acqua tiepida con lo scalogno e le carote, al peperoncino con la salsa e l’olio, il succo di limone, il peperoncino, il platano, e infine il pepe.
- Aggiungi i gamberi, che insaporiscono con un tocco il piatto. Poi riempi nel centro della salsa mista il piatto. Nel fornello insaporite in acqua bollente.
- Cuoci in forno aperto per circa 2 minuti e lavi le mani. Nota bene che va travasato dal fuoriuscita in un litro ed esposto circa uno. Confezionalo in sacchetti con il ghiaccio, i pesi, il succo di limone, i gamberi, e il pepe.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
