La ricetta Mofongo (Porto Rico) è un classico della cucina portoricana. Questo piatto tradizionale ha origine nella cultura africana e indigena dell’isola e solitamente viene gustato come piatto principale o come antipasto.
Il Mofongo è noto per i suoi sapori forti e unici, che derivano dall’uso di ingredienti come aglio, pancetta e platani.
- Tosta la pancetta in una padella con un po’ di olio fino a quando non diventa croccante.
- Rimuovi la pancetta dalla padella e mettila da parte.
- Affetta i platani a fette spesse e friggili nell’olio fino a quando non sono teneri e dorati.
- Scola i platani e mettili in un contenitore.
- Aggiungi l’aglio tritato, il brodo di pollo e la pancetta tostata ai platani.
- Schiaccia i platani con una forchetta fino a quando non diventano una pasta omogenea.
- Aggiungi sale a gusto e mescola bene.
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