La ricetta Moelleux al cioccolato è originaria della Francia e rappresenta un dolce goloso e decadente, perfetto per chi ama il cioccolato fondente. La sua caratteristica principale è la consistenza morbida e fondente, che si alterna a un cuore cremoso. I Moelleux al cioccolato vengono solitamente serviti come dessert dopo un pasto o come spuntino pomeridiano, spesso accompagnati da panna montata, gelato o frutta.
- Sciogli il burro a bagno maria o al microonde.
- Aggiungi il cioccolato fondente tritato e mescola fino ad ottenere un composto liscio.
- Separa gli albumi dai tuorli.
- Incorpora gli albumi uno alla volta agli ingredienti precedenti, mescolando delicatamente.
- Monta gli zuccheri con i tuorli d’uovo fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unisci gli ingredienti umidi e secchi alternandoli, partendo e terminando con gli ingredienti secchi.
- Stampa il composto in stampo imburrato e infarinato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.
- Lascia raffreddare prima di servire, spolverizzando con zucchero a velo.
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