La ricetta Mocaccina Originale di Knam di Gloria KitchenUSA è un dessert ricco di contrasti di sapori: il cioccolato fondente si fonde con il caffè, il cacao e la vaniglia, mentre la cremosità della ganache al cioccolato bianco bilancia la ricchezza del piatto. Questo dolce è ideale per gli amanti del cioccolato e del caffè, da gustare freddo come dessert finale o come goloso spuntino serale.
- Preparate la pasta frolla al cacao mescolando burro, zucchero, vaniglia, uova, cacao, farina, lievito e sale. Lavorate rapidamente il composto e lasciate riposare per un’ora.
- Sbattete i tuorli con zucchero e farina, unite latte caldo per formare la crema pasticcera. Cucinatela a fuoco lento finché non si addensa.
- Meldate la panna bollente al cioccolato fondente per ottenere la ganache e fate raffreddare. Unite caffè solubile o una tazzina di caffè alla crema pasticcera.
- Foderate una tortiera con la pasta frolla, versate la crema al cioccolato e caffè e cuocete a 175 °C per 35 minuti.
- Mentre la torta si raffredda, preparate la ganache al cioccolato bianco con panna e cioccolato a pezzetti.
- Riempite la torta con la ganache bianca e decorate con la ganache fondente, realizzando una spirale e linee radiali con stuzzicadenti.
- Riponete in frigo per almeno un’ora prima di servire.
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