La ricetta Mnestra imbrageda ovvero riso in brodo con le uova ha origini antiche e profonde nel patrimonio culinario italiano, in particolare nelle regioni del Nord. Si tratta di un piatto povero ma di grande sapore, nato dall’abbinamento semplice e raffinato di riso, brodo saporito e uova. La Mnestra imbrageda rappresenta l’essenza stessa della tradizione culinaria italiana, un piatto autentico e genuino che riscalda il corpo e l’anima, perfetto per una giornata fredda o come comfort food senza tempo.
- Preparate il brodo che dovrà essere abbondante.
- Scaldate il brodo in un pentola capiente.
- Aggiungete il riso al brodo bollente e mescolate delicatamente.
- Fate cuocere il riso a fuoco medio-basso.
- Continuate la cottura, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso non sarà cotto al dente.
- Spezzate le uova in una ciotola e sbattele leggermente con una forchetta.
- Aggiungete le uova al riso cotto, mescolando con delicatezza, in modo da ottenere un effetto cremoso.
- Mettete a fuoco di fiamma bassa e lasciate cuocere per qualche minuto.
- A parte grattugia il Parmigiano Reggiano.
- Servite la Mnestra imbrageda calda, con una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
