La ricetta Mizore-ni tsukune (Giappone) è un piatto tradizionale giapponese di polpettine di carne marinata arrosto in una ricca salsa di brodo. Le polpette, chiamate “tsukune,” sono tipicamente fritte o cotte alla griglia e poi servite in una salsa calda a base di dashi, salsa di soia, mirin e zenzero.
Il sapore complessivo è agrodolce e salato, con un tocco di piccantezza data allo zenzero. Mizore-ni tsukune (Giappone) è un piatto versatile che può essere gustato come pasto leggero, antipasto o da servire con riso.
- Lavare e tagliare il daikon a cubetti.
- Mescolare la carne macinata con il tuorlo d’uovo battuto, lo zenzero grattugiato, la salsa di soia, e un pizzico di sale.
- Forma delle polpette con la carne macinata.
- Scaldare l’olio di sesamo in una padella e friggere le polpette fino a doratura.
- Preparare una miscela di brodo, dashi, mirin, salsa di soia e maizena, facendo bollire fino ad ottenere lo spessore desiderato.
- Aggiungere al liquido di cottura il daikon tagliato.
- Aggiungere le polpette in padella al brodo con il daikon.
- Scaldare per alcuni minuti, assicurandosi che le polpette siano cotte.
- Servire caldo i Mizore-ni tsukune (Giappone) in ciotole, decorando con un filo d’olio di sesamo.
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