La ricetta Mix (riso, grano saraceno e miglio) cremoso alle zucchine e robiola è un piatto versatile e saporito che si presta ad accompagnare una varietà di ingredienti. Questa volta, ho deciso di abbinarlo con la zucchina verde, rendendolo cremoso con la robiola, e il risultato è davvero goloso.
Il piatto è caratterizzato da un mix di sapori delicati, con la zucchina che aggiunge una nota fresca e il formaggio robiola che dona cremosità. È un piatto che può essere gustato in molti modi: come contorno, come primo piatto o come insalata.
Per preparare questo delizioso piatto, segui i seguenti passaggi:
- Grattugiare la zucchina e scaldare in un tegame basso e largo l’olio evo, soffriggendo delicatamente il porro.
- Aggiungere la zucchina grattugiata e finire di cuocere.
- Unire il Mix (riso, grano saraceno e miglio) e tostare bene.
- Sfumare con il vino bianco e aggiungere il brodo vegetale bollente, continuando la cottura.
- Incorporare la robiola e amalgamare bene.
- A piacere, spolverare con il Parmigiano Reggiano.
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