La ricetta Mix di cereali alle verdure, ricetta vegana è una scoperta gradita per tutti gli amanti della cucina sana e gustosa. Questo piatto, pur essendo vegana per natura, non rinuncia al sapore e alla cremosità, grazie all’incontro di cereali e verdure cotte con delicatezza in un brodo ricco e profumato. Perfetta come primo piatto nel freddo inverno o come pranzo leggero in estate, questo mix di sapori è un trionfo di bontà wholesome.
- Prepara il brodo vegetale facendo bollire carote, cipolla, sedano, patata e prezzemolo in acqua salata per almeno 20 minuti.
- Scalda olio in una padella e rosola la cipollina tritata fino a renderla trasparente.
- Aggiungi carote julienned, zucca cubettata e piselli.
- Unisci il mix di cereali e rosola con le verdure finché non inizia ad attaccarsi al fondo.
- Sfuma con un mestolo di brodo vegetale aromatizzato con curcuma.
- Copri con il brodo vegetale e lascia sobbollire a fuoco basso.
- Aggiungi brodo vegetale a poco a poco man mano che viene assorbito dai cereali.
- Condisci il piatto con un formaggio vegano stagionato o parmigiano reggiano.
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