Ingredienti per Mirchi ka salan – ricetta indiana
- arachidi
- coriandolo
- curcuma
- curry
- fieno greco
- noci di cocco
- olio di semi
- peperoncino
- sale
- senape
- sesamo
- tamarindo
Preparazione della ricetta
Come preparare: Mirchi ka salan – ricetta indiana
La ricetta Mirchi ka salan – Ricetta indiana nasce dalla ricca tradizione culinaria indiana, in particolare della regione del Deccan. Questo piatto caratteristico presenta una notevole intensità di sapore, unificando la speziatura del peperoncino con il delicato tocco di cocco e la croccantezza delle arachidi. Il Mirchi ka salan si gusta solitamente come contorno, accompagnando curry e riso, oppure come condimenti per piatti a base di pane naan o roti.
- Tostare le arachidi in padella senza olio finché non diventano dorate e croccanti.
- Tritare le arachidi tostate e mettere da parte.
- Separare i semi dal tamarindo essiccato.
- Mescolare i semi di tamarindo con acqua calda e filtrare il liquido ottenuto.
- In una padella, soffriggere lo spicchio d’aglio schiacciato insieme al peperoncino tritato e allo zenzero grattugiato.
- Aggiungere la polvere di curry, il coriandolo in polvere, la curcuma e il fieno greco, tostandoli per un minuto.
- Versare il liquido di tamarindo filtrato e cuocere a fuoco medio per 5 minuti.
- Unire le noci di cocco grattugiate e cuocere per altri 2 minuti.
- Aggiungere le arachidi tritate, il sale e cuocere per un altro minuto.
- Aggiungere l’olio di semi caldo, mescolare ed insaporire con la senape e il sesamo.
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